水中油是地表水监测的重要指标，已逐渐成为水质监测的新热点，涵盖工业冷却水、循环水、锅炉水、中水回用、污水排放等应用领域，尤其是石油化工和炼油。循环水处理领域等行业。
在线测量水中油的方法根据不同油品的原理也不同，可分为紫外荧光法和折射光法。
紫外荧光法只能测量原油，而折光法可以测量炼化工业循环冷却水、冷凝水、污水、雨水排放系统等中的各种混合油。
紫外荧光法传感器监测水体含油量，根据石油及其芳香烃化合物和含有共轭双键的化合物吸收紫外光后发出的荧光强度，定量分析水体含油量。石油中的芳烃在紫外光的激发下会产生荧光，荧光的强度与石油的含量有很好的线性关系。
折射光度法使用特定波长的光源，并使用许多不同角度的固态光接收器，从而可以监测油滴和颗粒产生的不同折射光和透射光强度。
光接收机接收到的光信号经过高精度放大器和信号转换器转换成数字信号，然后通过微处理器分别计算出油分和颗粒物含量，通过特定的计算公式计算出油浓度值。数学函数关系。 ，分离出粒子的干扰，大大提高了检测精度。

采用荧光法制成的仪器对水中油有非常良好的选择性，分析技术可应用于实验室也可应用于现场在线监测，荧光法测水中油很容易解决水中悬浮物等的影响，一般来说不需要对化合物和样品的背景干扰进行修正，荧光法检出限低（最低可达0.001mg/L），动态检测范围宽（0.005mg/L-1000mg/L），干扰因素少，即时测量分析速度快，可有效测量溶于水的油（光折 射、散射法只能测量少的油滴）。